D-阿洛酮糖 卡糖无蔗糖 食品级 甜味剂 烘焙原料

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【简介】

  阿洛酮糖(Allulose)是果糖的一种差向异构体,是自然界存在但含量较少的一种单糖,也被称为稀有糖。七十多年前阿洛酮糖首先在小麦中被发现,之Chemicalbook后在葡萄干、无花果干和红糖中也发现了它。2015年,阿洛酮糖获得了FDA的批准,可在烘焙食品、糖果、甜酱、乳制品、冰淇淋、甜点、饮料等产品中使用。

CAS号:551-68-8

英文名称:D-PSICOSE

英文同义词:C06468;D-PSICOSE;D-Psicose>MAIZED-PSICOSE;D-Psicose,98%;D-arolonesugar;D-Pseudofructose;D-Erythro-hexulose;d-[UL-13C6]psicChemicalbookose;D-PsicoseAllulose

中文名称:D-阿洛酮糖

中文同义词:D-阿洛酮糖;-PSICOSE;D-阿洛酮糖(源头工厂);(3R,4R,5R)-1,3,4,5,6-五羟基己烷-2-酮CBNumber:CB0277518

分子式:C6H12O6

分子量:180.16

MOLFile:551-68-8.mol

熔点 : 109 °C

沸点 : 551.7±50.0 °C(Predicted)

【产品介绍】

   其甜味与蔗糖类似,但热量却远低于蔗糖,它对于以及来说是一种理想的蔗糖代替品。近年来,由于大众消费需求及消费习惯的变化等代谢性的不断提升,严重危害人类的健康。而D-阿洛酮糖作为一种重要的**稀有己酮糖,

   近年来,D-阿洛酮糖作为一种甜味剂,凭借其甜度高、溶解性好、低卡路里和反应等优秀特性,逐渐发展成为了蔗糖替代品之一,目前被多个国家广泛应用于食品生产和制造领域。尤其是在调制乳、风味发酵乳、糕点、茶饮料、果冻等食品中添加D-阿洛酮糖,不仅可以提升这些食品的胶凝度,还可以与食品蛋白发生反应进而改善其风味

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