甲基环戊烯醇酮厂家

甲基环戊烯醇酮简介：

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【产品介绍】

产品名称:甲基环戊烯醇酮

化学名称:3-甲基-1,2-环戊烯二酮;3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮

英文名称:3-Methyl cyclopenten-1,2-dione;Cyclotone

CAS:765-70-8

分子式:C6H8O2

分子量:112.13 

化学名称:3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮

主要成分:C6H8O2

含量:≥95%

白色结晶粉末,溶于乙醇(5ml/g),丙醇和丙二醇,微溶于大多数非挥发性油,1g溶于72ml水,易溶于沸水,易升华,常压蒸馏会分解,接触碱液和铁会变色。

坚果样甜香味,具有槭树或*活草似气味。在稀释溶液时呈槭糖一样的甘草风味。味甘且回香,有韵味,令人愉快和兴奋。

在干馏木材过程中可形成,也存在相应的焦油中。在葫芦巴油及咖啡、烟叶的挥发物可以检出。

甲基环戊烯醇酮(MCP)是一种广谱食品增香剂,是我国GB2760规定为允许使用的食品香料。具有坚果样及槭树与核桃芳香的香原料,可用于调制香精,具有香味增效作用。如应用于咖啡、可可、巧克力、坚果等和槭枫糖、焦糖等食用香精的调配。作为烟用香精,能改善烟叶香味,提高烟叶的档次和香烟的质量,并可作为修饰剂和缓和剂。

直接用于食品中,可和其它香原料配合使用,具有增香和增甜的作用,增加产品花色品种,还可为企业创造良好的经济效益。广泛用于胡桃及其他坚果、糖浆、朗姆糖、焦糖、苏格兰奶油、香辛料、汤料、葡萄酒、冰淇淋、糕点、糖果、饮料、焙烤食品、果珍、肉制品等食品中。还可以用于洗剂剂、化妆品等产品中。

一般在生产后期加入,单独溶解成稀释液或溶于其它香精加入食品中使用。