豆腐王 葡萄酸糖酸内脂厂家

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一、简介

产品名称:葡萄糖酸δ内酯

产品介绍:葡萄糖酸δ内酯又名豆腐王

二、性状

白色结晶性粉末;在使用中常作为稳定凝固剂,几乎无臭,味先甜后酸(与葡萄糖酸的味道不同)。易溶于水(60g/100mL),稍溶于乙醇(1g/100mL),在水中水解为葡萄糖酸及其δ-内酯和r-内醋的平衡混合物。

三、用途

在食品工业中用作酸味剂、保鲜剂和防腐剂。

一、用作豆腐凝固剂;

二、作为奶类胶凝剂;

三、作为品质改良剂;

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