TBHQ 特丁基对苯二酚厂家

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一、简介

化学名:特丁基对苯二酚,又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌

外文名:Tertiarybutylhydro

英文简称:TBHQ

分子式:C10H14O2

CAS:1948-33-0

分子量:166.22

二、性状

白色结晶性粉末,有较轻微的特殊气味,几乎不溶于水(约为5‰)

三、用途

TBHQ是安全高效的食用油脂抗氧化剂,适用于植物油、猪油等。尤其因熔点和沸点较高而特别适用于煎炸食品。本品还具有良好的抗细菌、霉菌和酵母菌的作用,可增强高油水食品的防腐保鲜效果。例如在花生油中添加可显著延长货架期,抗氧化效果为其他品种的四倍;在香肠干鱼制品中添加可防止产品哈变;在油炸食品及方便面中添加可显著延长货架期、防止哈变。

抗氧化剂。适用于粗油和高度不饱和油脂,如向日葵油等。对烹调用油和焙烤制品,宜与BHA合用,但适用于煮炸制品。一般用量100~200mg/kg。

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