甜菊糖苷厂家

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一、简介

甜菊糖苷(Stevia)又称作甜菊糖(Stevia sugar),甜叶菊叶子提取物,不含糖分和热量;色泽白色至微黄色,口感适宜、无异味,是发展前景广阔的新糖源。甜菊糖苷是目前 已发现并经我国卫生部批准使用的甜味剂,其**低热值并且非常接近蔗糖口味。是继甘蔗、甜菜糖之外*三种有开发价值和健康推崇的**甜味剂,被国际上誉为“ *三糖源”

二、性状

易溶于水、乙醇,与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时,不仅甜菊糖苷甜味更**,且甜度可起到协同增效效果。甜菊糖苷耐热耐光,在pH值3~10范围内十分稳定,易存放。 溶液稳定性好,在一般饮料食品的pH范围内,进行加热处理仍很稳定。甜菊糖苷在含有蔗糖的**酸溶液中存放半年变化不大;在酸碱类介质中不分解可防止发酵,变色和沉淀等。

三、用途

常作为甘草苷或蔗糖的增甜剂。并往往与柠檬酸钠并用,以改进甜味。主要用于苦味饮料、碳酸饮料、腌渍制品等方面。

     ⑵饮料

  汽水、桔子汁、各种果汁、冰淇淋等。

     ⑶点心

  甜菊益康乐、甜菊月饼、饼干等

    ⑷罐头

  水果罐头如糖水杨梅、桔子、山楂、龙眼等;水产品以及肉类罐头等如含有甜菊糖苷既起到调味功能亦发挥防腐延长保质期作用。

    ⑸淹制品类

  用甜菊腌制如萝卜等酱菜以及榨菜,保鲜期长,清腌味美,不腐烂。 水产品:加入甜菊糖苷可防止水产品蛋白质变质,在改善水产品风味的同时还降。如各种鱼罐头、海带等。

     ⑹蜜饯、果脯及果糕

  如:话梅果脯应用了甜菊糖苷后,不仅味甜而且爽口好吃。

     ⑺酒类

  用甜菊糖苷加入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中,可消减酒的辛辣感,改善风味。还可以增加啤酒泡沫、洁白、持久。

     ⑻肉食品

  用甜菊糖苷加入香肠、火腿肠、腊肉等食品中,可改善风味,延长保质期。

     ⑼口香糖及日化产品

  用甜菊糖苷加入口香糖、牙膏中,既可促进产品甜味,又可降低口腔有害细菌增殖,减少龋齿发生。多种牙膏、口香糖以及化妆品中已应用甜菊糖苷。

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