乳酸脂肪酸甘油酯厂家

【产品简介】食品添加剂标准 食品添加剂 乳酸脂肪酸甘油酯本标准适用于食品添加剂乳酸脂肪酸甘油酯。产品为稠度从柔软到坚硬的蜡状固体。部分乳酸和脂肪酸甘油酯的混合物。能分散于热水,溶于热异丙醇、二及棉籽油。【产品性状】乳白色粉末或块状固体,不溶于冷水,能分散于热水及热的油脂。【产品用途】具有乳化、稳定、降粘、控制油脂结晶、淀粉老化、增加持气性等作用。⑴用于稀奶油中、使其制品稳定、均一、细腻。⑵用于肉制品、可改善香肠及火腿的水贮存量,防止油水分离。⑶用于各类油脂中,改善油和水的相容性,防止存放过程中油水分离。⑷增加面团的任性和持气性,改善结构,是烘焙体积增大。⑸与淀粉形成络合物,防止淀粉溶胀流失,改善淀粉的糊化特性。使用方法:⑴将本品加入到60℃左右的温水中,制成膏状后,再按适当比例加入使用。⑵将本品先与油脂溶匀后再进行进一步加工。用于稀奶油中,大用量为5g/Kg,用于其他各类食品中,可按生产需要适量使用。