分离乳清蛋白粉生产厂家

分离乳清蛋白粉简介：

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适用范围 : 适用于各种食品添加剂

乳清蛋白质是指溶解分散在乳清中的蛋白,约占乳蛋白质的18%~20%,可分为热稳定和热不稳定乳清蛋白两部分。乳清液在pH=4.6~4.7时煮沸20min,发生沉淀的一类蛋白质是热不稳定的乳清蛋白,主要包括乳白蛋白和乳球蛋白;而不沉淀的蛋白质属于热稳定蛋白,这类蛋白约占乳清蛋白质的19%。在中性乳清中加饱和铵或饱和镁盐析出时,呈溶解状态而不析出的蛋白质为乳白蛋白,能析出而不呈溶解状态的则属于乳球蛋白。

[保存方式] :开封后,防潮湿分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白,纯度可达以上。其价格昂贵,市场零售价格是浓缩乳清蛋白的2-3倍。分离乳清蛋白的真正妙处在于它的营养价值它拥有高含量的 蛋白。此外,分离乳清蛋白所含有的生物活性化合物如:a -乳清蛋白、B-乳球蛋白乳铁蛋白以及*球

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