成分:主要成分为天竺葵素-3-葡萄糖苷等花青素类色素;

性质:红色膏体或液体,无异味。溶于水、牛奶,呈橘黄色,油脂中橘红色。

来源:植物草莓(Fragaria ananassa Dush)的果实为原料,利用现代的生物技术提取而成的**色素。

用途:红色着色剂,可作为食品、饮料儿童玩具等的着色。