一、简介

产品名称:β-丙氨酸

英文名称:β-Alanine 

CAS NO:302-72-7 

EINECS:206-126-4 

分子式:C3H7NO2  

纯度 gt;98.5%(T) 

等级: 

MDL号:MFCD00064408

 二、性状

 无色至白色针状结晶或结晶性粉末,无气味,有甜味,溶于水。

 三、用途

主要用于食品加工工业作营养增补剂、调味料用。具有良好的鲜味,可以增强化学调味料的调味效果;

1. 具有特殊的甜味,可以改善人造甜味剂的味感;改善**酸的酸味,改进醋的风味; 

2. 具有酸味,使盐入味快,提高腌制咸菜、酱菜的效果,可缩短腌制时间,改善风味;

3. 作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂,可防止发泡酒老化,减少酵母臭;具有抗氧化性,在各种食品加工中:如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等,均可使用,既能,又能改善其风味